Джем из крыжовника, приготовленный с добавлением агар-агара, получается очень вкусным и ароматным. Такой джем можно намазывать на булочку, печь с ним пироги или печенье и, конечно, есть ложечкой с чаем или кофе. Мяту можно не добавлять, но, благодаря мяте, джем получается с интересной ноткой свежести и вкус крыжовника больше раскрывается.

Ингредиенты:
крыжовник — 800 г;
сахар — 800 г;
агар-агар — 1 ч. л.;
вода — 30 мл;
листики мяты — 10-12 шт. (по желанию).

Приготовление:
Листочки мяты вымыть. Ягоды крыжовника перебрать и промыть под проточной водой. Затем пропустить ягоды и мяту через мясорубку.

Выложить ягодную массу в кастрюлю и добавить сахар. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить джем в течение 30 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Агар-агар развести в холодной воде, затем по 1 чайной ложке добавить в агар-агар горячий сироп из джема, перемешать.

Влить получившуюся массу в джем, перемешать и проварить 5 минут.

Горячий джем разложить по чистым и сухим банкам. Крышки простерилизовать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Закрыть банки стерильными крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания.

Джем из крыжовника готовится достаточно быстро и не хлопотно, а результат — отменный!

Приятного аппетита!