Ингредиенты:
Картофель -1 килограмм
Яйца — 3 штуки
Твердый сыр -100 грамм
Смесь замороженных овощей – 200 грамм
Молоко – 100 грамм
Соль, перец. Специи
Подсолнечное масло для обжарки овощей.

Приготовление:
Картофель нужно почистить, помыть. Отправляем картошку в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
В миску вбиваем яйца, добавляем молоко, тертый сыр, солим и перчим.
Все взбиваем блендером до однородности.
Готовую картошку измельчаем блендером, добавляем яичную смесь и тщательно взбиваем погружным блендером.
Овощи обжариваем несколько минут на подсолнечном масле.
Обжаренные овощи соединяем с картофельным пюре.
Застилаем противень пергаментом и смазываем его подсолнечным маслом.
Выкладываем картофельное пюре в противень и распределяем ложкой.
Нагреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 25 минут.
Готовую детскую запеканку с овощами и сыром нарезаем порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Фото: детские рецепты