Ингредиенты:
Мука пшеничная — 750-800 г
Сухие дрожжи — 7-10 г
Молоко (теплое) — 300 мл
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное к. т. — 120 г
Яйцо — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Творог — 500 г
Изюм — 100 г
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Сахарная пудра — по вкусу
Сливки — 1 ст. л.

Приготовление:
Вначале нужно приготовить опару. В широкую и глубокую посуду вливаем 60 мл. воды, добавляем по 1 чайной ложке муки и сахара. Смешиваем, всыпаем дрожжи и еще раз аккуратно перемешиваем. Прикрываем полотенцем и ставим в тепло на четверть часа.

Смешиваем теплое молоко с половиной муки. Добавляем опару и смешиваем венчиком. Накрываем миску полотенцем и ставим на час в теплое место.

Приступаем к приготовлению начинки. Творог протираем через сито, вбиваем в него яйцо и смешиваем.

Добавляем по вкусу сахарную пудру, ванилин или 1 ч. л. ванильной эссенции, столовую ложку сливочного масла.

Тщательно все смешиваем. Заливаем изюм кипятком на 5 минут. Сливаем воду, выкладываем изюм к творогу и смешиваем.

Оставшуюся муку просеиваем, смешиваем с 1 ч. л. соли и основной массой теста. Вбиваем яйцо, добавляем 100 гр. размягченного сливочного масла . Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Разделяем тесто на одинаковые части и скатываем их в шарики. Прикрываем шарики полотенцем и оставляем на 10 минут.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем шарики в лепешки и выкладываем на них начинку.

Защипываем края и формируем пирожок. Застилаем противень пергаментом, выкладываем на него пирожки швом вниз. Оставляем в тепле на 20 минут. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.

Смешиваем столовую ложку сливок с взбитым яйцом, смазываем полученной смесью пирожки, по желанию посыпаем кунжутом. Ставим пирожки в духовку и выпекаем в течение 15-20 минут до золотистой корочки. Выкладываем пирожки на решетку и даем остыть.

Приятного чаепития!

Фото: Детские рецепты